Grüne Currypaste
Mit der grünen Currypaste (Nam Prig Gaeng Keow Wan) werden die schärfsten thailändischen Currys zubereitet.
Sie besteht aus: grünen Chilis (>40%), Zitronengras, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Galangat, Kümmel und Koriandesamen.
Grüne Currypaste kann im Asia Shop bezogen werden. In der Dose ist die Currypaste in einen Beutel eingeschweist. Der Einfachheit halber greifen auch die modernen Thais gerne auf fertige Currypasten zurück. In Thailand erhält man die Pasten aber auch frisch zubereitet an Marktständen.
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