Gelbe Currypaste
Gelbe Currypaste (Nam Prik Gaeng Gari) eignet sich besonders für Geflügelcurrys.
Zusammensetzung: rote Chilis, Zwiebeln, Curcuma, Salz, Zitronengras, Knoblauch, Galangat und Ingwer.
Gelbe Currypaste kann so im Asia Shop bezogen werden. In der Dose ist die Currypaste in einen Beutel eingeschweist. Der Einfachheit halber greifen auch die modernen Thais gerne auf solche Fertigprodukte zurück. In Thailand erhält man die Pasten frisch zubereitet an Marktständen und läßt sich diese in geeigneten Bevorratungen abfüllen.
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