helle Sojasauce
Spricht man von Sojasauce meint man in der Regel die helle Sojasauce (Nahm Siu Uu).
Das Bild zeigt im Vordergrund eine thailändische Sojasauce und vergleichsweise eine koreanische Sojasauce. Koreanische Sojasaucen eignen sich wegen ihres milden Gschmacks ebenfalls hervorragend für die thailändische Küche und haben einen geringeren Salzanteil als thailändische Saucen.
Sojasauce wird aus Sojabohnen, Weizenmehl, Wasser, Rohrzucker und Salz hergestellt und findet ihre Anwendung in vielen Gemüse- und Fleischgerichten.
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