Sellerie
Der thailändische Sellerie (keun chai) ist kräftiger und aromatischer im Geschmack als herkömlicher Staudensellerie. Die Pflanze ist blattreich mit langen, dünnen Stielen. Er sieht grober Petersilie aus unseren Breiten ähnlich, ist aber nicht mit ihr verwandt.
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Kommentare
Kommentar von Chefkoch
Leider findet sich in der Literatur kein Vermerk über die Verwendung der Knolle beim thailändischen Sellerie. Bekannt ist nur die Verwendung der überirdischen Triebe. Da in Thailand die Vegetation meist Karg ist, kann man vermuten dass eine mögliche Knolle auch deutlich kleiner ist als die hiesigen.
Ich suche etwas anderes, das mir im Chinaladen als Sellerie aus Thailand verkauft wurde. Es handelt sich um eine kegelförmige Knolle mit langsam zulaufender Spitze. Farbe beige, weiß. Was ich erstaunlich finde, ist, dass dieses Gemüse innen braun und für mein Gefühl unansehnlich ist. Ist das normal, oder ist es alt? Auch wird es nach innen immer härter. duchmesser des Kegels ca.12 cm.