Kafirlimettenblätter
Kafirlimettenblätter (Bai Makrut) finden in der thailändischen Küche häufig ihre Verwendung. Man kann sie frisch oder gefroren im Asialaden beziehen. Leider verlieren die gefrorenen Blätter eingefroren etwas von ihren natürlichen Aromen.
Die Kafirlimette (Luk Makrut) ist in gut sortierten Asialäden erhältlich. Sie wird zur Herstellung von Currypasten benötigt. Meist wird die aromatische Schale der Frucht verwendet, gelegentlich auch ihr Saft, beispielsweise in Salatsaucen.
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