Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln (Tom Hom) sind aus der gesamten asiatischen und besonders thailändischen Küche nicht wegzudenken. Sie kommen überall zum Einsatz und werden zum Garnieren verwendet oder frisch als Gemüsebeilage gereicht.
Wir sprechen oft von dünnen Frühlingszwiebeln, die Thailänder verwenden gerne die jüngeren Triebe. Bei uns werden leider oft ältere Gewächse mit bereits dicken Knollen angeboten.
Frühlingzwiebel kann man auch in unseren Breiten problemlos in Kästen auf dem Balkon oder im Gemüsegarten ziehen.
Ihre wertvollen Inhaltsstoffe und Aromen gehen durch zu langes Garen verloren, weshalb sie roh verwendet oder nur sehr kurz im Wok erhitzt werden sollten.
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