Yam Kai Dow (Feuriger Salat mit knusprigen Eiern)
(12 votes, average: 3.75 out of 5)
Die Zutaten
3-4 Eier
2 Tomaten
3 rote Chilis
3 grüne Chilis
2 Koriander-Pflänzchen ohne Wurzeln
halbe Gemüsezwiebel
4 Knoblauchzehen
etw. thail. Sellerie
3 dünne Frühlingszwiebeln
2 TL Palmzucker
2 EL Fischsauce
1 Limette
125ml Öl zum Anbraten
Die Vorbereitung
- Für die Würzsauce schneiden sie die Chilis in kleine Scheiben. Geben dies zusammen mit dem Saft einer Limette, der Fischsosse, dem Zucker und den 4 gepressten Knoblauchzehen in eine kleine Schüssel. Verrühren sie alles gut zusammen bis der Zucker gelöst ist.
-
Bereiten sie mit den Gemüsezutaten ein Salatbett auf einem geeigneten Teller vor.
Die Zubereitung
- Braten sie die Eier einzeln in dem vogeheizten Öl indem sie diese vorsichtig in den Wok geben. Die Eier sollten sich hierbei nicht so weit wie ein normales Spiegelei im Öl ausbreiten sondern so wenig wie möglich Fläche einnehmen.
- Braten sie die Eier unter einmaligem Wenden knusprig gar. Das Eigelb sollte hierbei Fest werden.
- Nehmen sie die gegarten Eier aus dem Wok und stellern diese zum Abkühlen beiseite.
- Schneiden sie nun die Eier in kleine Mundgerechte Stücke. Die Eier geben sie auf das vorbereitete Salatbett.
- Geben sie nun gleichmässig die vorbereitete Würzsauce über die Eier und weniger über den Salat.
Das Gericht ist nun Servierfertig. Eine scharfe Ergänzung für ihr Menue.
Du kannst einen Kommentar schreiben oder diesen Feed abonnieren, um künftige Artikel automatisch zu erhalten.
Kommentare
Noch keine Kommentare.
Kommentar schreiben