Khai Nok Kata (Süsskartoffel Bällchen)
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Zutaten
500g Süßkartoffeln
60g Zucker
100g Klebereis-Mehl
Öl zum Fritieren
Vorbereitung
- Garen Sie die Süßkartoffeln in Wasser etwa 20 min lang. Schrecken Sie diese unter kaltem Wasser ab und lassen sie noch ein wenig abkühlen.
- Schälen Sie die Kartoffeln und verarbeiten diese in einer Rührschüssel zu Brei.
- Geben Sie den Zucker hinzu und mengen diesen gut unter. Verfahren Sie mit dem Mehl genau so. Es soll ein gleichmäßiger Teig entstehen.
- Stechen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen aus dem Teig und formen diese zu etwa walnussgroßen Bällchen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl im Wok und geben die Bällchen portionsweise in das heiße Öl.
- Die Bällchen unter Schwenken des Woks gleichmäßig goldbraun fritieren lassen.
Die fritierten Bällchen sollten noch warm verzehrt werden. Sie sind besonders bei Kindern beliebt.
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Die Bezeichnung des Rezeptes ist falsch,
Khai Nok Kata, bedeutet Wachteleier und hat mit Süßkartoffeln absolut nix zu tun !