Peak Gai Taud (Bangkok Chickenwings)
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Zutaten
8 ganze Hähnchenflügel
6 EL Chilisauce süß-sauer
2 TL scharfe Chilisauce
2 Knoblauchzehen
1 TL Palmzucker oder Honig
2 TL Essig
2 TL Öl
ÖL zum Frittieren
Die Flügel werden gewaschen und gut trockengetupft. Die Spitzen mit dem Hackmesser entfernt und im Gelenk einmal durchtrennt!
Zubereitung
- Die folgenden Zutaten in einen gut verschließbaren Behälter geben (z.B. Gefrier- oder Vorratsdose): Die süss-saure Chilisauce, den Knoblauch hineinpressen, die scharfe Chilisauce, den Honig, Essig und Öl.
- Frittieren sie nun z.B. im Wok die ungewürzt und gesalzenen Flügelteile. Die Flügelteile benötigen ca. 15 Minuten Garzeit und sind fertig, sobald sie schön gebräunt sind.
- Die Flügel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier oder in einem Sieb gut abtropfen lassen. Sie sollten danach ca 5 Minuten abkühlen.
Das Würzen
- Die frittierten Flügelteile in die Dose zu der Würzsauce geben.
- Den Behälter gut verschließen und einige Male schütteln, bis die Sauce sich gut um die Flügelteile verteilt hat.
Die Bangkok Chicken-Wings sind servierfertig. Sie eignen sich als Vorspeise oder auch als Bereicherung des gesamten Menüs.
Tipp vom Chefkoch
Alternativ zur scharfen Chilisauce kann auch Chilipulver oder Granulat verwendet werden. Möchten sie die Chicken-Wings besonders herzhaft genießen, geben sie einen zusätzlichen Esslöffel von der scharfen Sauce hinzu.
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Schnell, einfach und lecker! Beim Geburtstag von unserem Sohn gabs gestern klassisch Pommes dazu. Mal was anderes als immer nur Paprikawürzmischung. Der Nachwuchs fands super und wir auch. Kompliment