Pad Tab Gai (Scharfe Putenleber)
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Zutaten
ca. 400g Putenleber
2 Knoblauchzehen
1 EL gobes Chilipulver
2-3 EL Fischsauce
etw. Öl zum Braten
Vorbereitung
Waschen sie die Puten oder Geflügelleber befreien diese von Fett oder Sehnen und schneiden sie Löffelgerecht klein. D Geben sie die Leber, den kleingeschnittenen oder gepressten Knoblauch, die Fischsauce und das ganze Chilipulver in eine Schüssel und mengen alles gut unter.
Zubereitung
- Erhitzen sie das Öl in der Wokpfanne und geben die gewürzte Leber hinein. Vorsicht es kann spritzen beim Garvorgang!
- Braten sie die Leber bei unter ständigem rühren oder bewegen der Wokpfanne gut durch.Dieser Vorgang dauert nur wenige Minuten sollte aber nicht unbeaufsichtigt erfolgen.Nach beendigung des Bratvorganges sollte die Leber in leicht gebräuntem zustand vorliegen.Geben sie die Leber nun umgehend zu Tisch. Passt zu vielen Speisen als Ergänzung.
Tipp vom Chefkoch
Sollte in jedem Fall mit duftendem Thaireis und mit frischen Gemüsebeilagen gereicht werden.
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