Nam Prig Makaam (Tamarindendip)

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125g junge Tamarinde Schoten
10g gertrocknete Garnelen
1 EL Gapipaste
30 ml Fischsauce
3 Knoblauchzehen
1 EL Limettensaft
1 EL Palmzucker
etw. Öl

Die Hülsen der Tamarindenschoten entfernen, die Kerne zerkleinern und in den Mörser geben.
Dazu die getrockneten Garnelen, den Knoblauch und die Garnelenpaste geben und alles gut zerstossen.
Die Fischsaucen, den Palmzucker und den Limettensaft mit in den Mörser geben und alles gut verrühren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung hinzugeben.
Unter Rühren wird die Mischung nun zu einer Paste eingedickt.

Ein interessanter und aromatischer Dip, der gut mit Fleisch und Gemüse harmoniert, nicht zu verwechseln mit der Tamarindenpaste!

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