Lab Muu (scharf-würziges Schweinehackfleisch)
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Zutaten:
250g Schweinefleisch
5 rote thail. Zwiebeln
1 Limette
2 Koriander
3 dünne Frühlingszwiebeln
2-3 TL gerösteter und gemahlener Reis
1 EL Chilipulver
2 EL Fischsauce
Vorbereitung:
- Das frische Schweinefleisch (Filet, Lummer oder Schnitzel) mit einem großen Küchenmesser kleinhacken oder durch den Fleischwolf drehen.
- Die roten Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- Den Koriander hacken, wobei auch die dünneren Pflanzenstengel gut mitverarbeitet werden können.
- Die Lauchzwiebel in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Zubereitung:
- Wasser gut bodendeckend in einen Topf geben und erhitzen.
- Das Fleisch ins heiße Wasser geben und unter Rühren wenige Minuten garen.
- Das Fleisch in eine Rührschüssel füllen.
- Die kleingeschnittenen Zwiebeln, das Chilipulver, den Koriander, die Fischsauce und das geröstete Reismehl hinzugeben.
- Die Limette mit der Hand darüberpressen und alles gut miteinander vermengen.
Auf einem Teller garniert mit Gurkenscheiben servieren. Darüber gehören noch die restlichen Frühlingszwiebeln.
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Kommentare
Kommentar von Mario
Statt Chili-Pulver lieber frische, gehackte Chilis nehmen (Thai-Chilies, Prik Ki Nuu). Und am besten reichlich davon - das muss brennen!
Kommentar von Chefkoch
Frische Chilis sind natürlich auch denkbar, in manch guten Thairestaurants habe diese Variante auch schon gegessen. Ist aber dann wirklich ein Feuriges Vergnügen aber wem es schmeckt und bekommt soll es auch so Genießen!
ich habe das Rezept am Wochenende nochmal gemacht - absolut lecker!