Lab Maküateedt (Tomaten mit Meeresfrüchtefüllung)
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Zutaten
6 Tomaten
50g Kalmar
50g gertrocknete Garnelen
1 TL Chilipulver
2 TL gerösteter und gemahlener Reis
3 rote thail. Zwiebeln
1 TL Limettensaft
1 Koriander Pflänzchen/Trieb
2 dünne Frühlingszwiebeln
1 1/2 EL Fischsauce
Vorbereitung
- Die Tomaten waschen und vorsichtig mit dem Messer einen Deckel heraustrennen, so dass man die Tomate mit einem Teelöffel aushöhlen und hinterher befüllen kann. Man kann den Rand auch mit einem Zackenmuster verzieren.
- Kalmar und Garnelen kurz in heißem Wasser für max. 1 Minute garen. Zum Abkühlen in ein Küchensieb geben und danach kleinhacken.
- Frühlingszwiebel, Zwiebel und den Koriander sehr fein hacken.
Zubereitung
- Nun alle Zutaten zusammengeben und und sorgfältig vermengen.
- Die Mischung in die Tomaten füllen und mit etwas frischer Frühlingszwiebel dekoriert servieren.
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