Gung Pad Prik (Chili Garnelen)
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Zutaten
250 Garnelen
3 Knoblauchzehen gepresst
4 rote Chilis
2 EL Fischsauce
1 EL Austernsauce
1 EL Palmzucker
1/2 rote Paprikaschote
1/2 güne Paprikaschote
10 Blatt thail. Basilikum
1 Zwiebel
3 EL ÖL zum Anbraten
Vorbereitung
- Die frischen Garnelen kurz mit heißem Wasser überbrühen in ein Sieb zum Abtropfen geben und nach dem Erkalten von der Schale befreien. Entfernen sie hierbei auch den Darm. Den Schwanz lassen sie bitte an der Garnele.
- Schneiden sie die Paprikahälften und die Zwiebel in dünne Streifen. Die Chilischoten befreien sie von den Kernen und schneiden diese auch klein.
- Der Knoblauch wird gepreßt oder zerdrückt.
Zubereitung
- Das Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch mit den Chilis kurz anbraten.
- Geben sie die Garnelen mit in den Wok und braten diese ein halbe Minute mit an.
- Nun kommen die weiteren Zutaten hinein und alles wird für weitere 2min sautiert
Tipp vom Chefkoch
Mit einem TL Palmzucker verleihen Sie dem Gericht eine ganz individuelle Note!
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