Archive for Juli, 2008
Pad Thai Gung Tor Huu(Nudeln mit Garnelen und Tofu)
Pad Thai ist ein Klassiker in Thailand und wird in unzähligen Varianten angeboten. Wir verwenden hier Garnelen und Tofu (Gung & Tor Huu)
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Hoi Tod Kanom Krag (Muscheln im Teigmantel)
Leckere Muscheln im Teigmantel mit Süß-Sauerchilisauce eine nette Idee die sich auch als Vorspeise eignet.
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Knoblauchzehen
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Kao Neow (gedämpfter Klebereis)
Im Norden Thailands wird der Klebereis gerne statt Duftreis zu vielen Speisen gereicht, und im ganzen Land werden daraus Süßspeisen bereitet.
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Kao Suay ( gedämpfter Duftreis )
Mit seinem feinen Aroma ist der thailändische Duftreis zu jedem Gericht eine optimale Beilage!
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Zu scharf, was tun?
Was tun, wenn es im Mund zu sehr brennt?
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Gaswokbrenner im Eigenbau
Der Wok ist das Zentrum der asiatischen Küche. Auf einem Elektroherd sind die Resultate aber oftmals nicht sehr toll, da die Hitzeentwicklung zu niedrig ist. Unsere praktikable Lösung ist der nachträgliche Einbau eines Wokbrenners.
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Reiskocher
Mit einem Reiskocher kann man wunderbar aromatischen Reis auf den Punkt zubereiten. Geeignet für verschiedene Reissorten und eine absolute Empfehlung!
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Reis rösten
Reis kann man ganz einfach selber rösten!
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Knoblauchzehen
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Gapipaste
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Sojasauce
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Erdnüsse rösten
Erdnüsse kann man einfach und günstig selber rösten - und sie schmecken viel aromatischer als industriell geröstete Erdnüsse!
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Sojasauce
Sojasauce ist eines der universellen Würzmittel der asiatischen Küche
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Gapipaste
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Limettensaft
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Prig Dong (Grüne Chillies in Essig)
Die schnell zubereitete Würzsauce passt gut zu Nudel und Fleischgerichten.
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Nam Prig Makaam (Tamarindendip)
Ein interessanter und aromatischer Dip, der gut mit Fleisch und Gemüse harmoniert, nicht zu verwechseln mit der Tamarindenpaste!
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Nam bplaa prig (Fischsauce mit Chilis)
Die scharfe Fischsauce passt zu vielen Fleisch- und Reisgerichten. Achten Sie in unseren Rezepten auf den Verweis zu dieser Sauce. Die scharfe Fischsauce kann in beliebigen Portionsgrößen hergestellt werden.
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